Les bons p’tits pains

petits pains

Certains matins, avec Miss Grenadine et Petite Menthe à l’eau, on n’est pas très motivées. Alors on traîne. On profite, car à la rentrée scolaire 2015, notre rythme va changer.

Alors, un matin de semaine dernière, on s’est préparé de bons petits pains pour le petit déjeuner, mais qui sont aussi parfaits pour les goûters. Miss Grenadine a testé les deux variantes.

Du coup, on a décidé de partager avec vous cette petite recette facile à réaliser pour que vous puissiez aussi traîner un matin ou pourquoi pas ce week-end?

Ingrédients:

  • 400 gr de farine
  • 1 sachet de levure du boulanger
  • 25 cl de lait
  • 80 gr de beurre
  • 1 jaune d’œuf
  • 30 gr de sucre
  • 5 gr de sel
  1. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel.
  2. Faire fondre le beurre et le verser dans un second saladier avec le jaune d’œuf et le lait.
  3. Verser petit à petit ce mélange dans le premier saladier et mélanger, pétrir jusqu’à obtenir un pâte lisse.
  4. Laisser reposer environ 1h30.
  5. Former ensuite des petits pains, selon la taille souhaitée. Et les déposer sur une feuille de papier sulfurisé. Les laisser encore reposer 45 min.
  6. Badigeonner ensuite les pains avec un peu de lait, à l’aide d’un pinceau.
  7. Cuisson: Environ 15 minutes à 180 °C

Bon, je vous rassure, on les a préparé la veille, sinon on les aurait mangé à midi 😉 Mais un vrai régal!

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Kit SOS Cookies

Je cherchais une petite idée cadeau de Noël pour les éducatrices du jardin d’enfants de Miss Grenadine. Je voulais quelque chose d’un peu original et j’ai une très bonne amie qui est venue à mon secours (comme souvent d’ailleurs…et je la remercie)!

Elle m’a soufflé l’idée des recettes que l’on surnomme « Kit SOS » et que l’on met dans des bocaux. J’ai adoré! C’est joli, original, pas cher, vite fait et on peut le faire avec les enfants.

Kit SOS Cookies

J’ai opté pour le « Kit SOS Cookies » dans un bocal de 500 ml.

Kit SOS Cookies

Recette pour un bocal de 500 ml (doubler simplement les quantités pour le bocal d’un litre).

  • 125 gr de farine
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 50 gr de flocon d’avoine
  • 85 gr de pépites de chocolat
  • 50 gr de cassonade
  • 50 gr de sucre blanc
  • 50 gr de noix concassées

Une fois que vous avez tout mit par étage dans le bocal, refermez-le bien. Il faut que rien ne bouge à l’intérieur.

Ensuite, vous rajoutez une étiquette en notant la marche à suivre à la personne qui recevra ce cadeau.

« Versez le mélange du bocal dans un saladier. Rajoutez la moitié d’un œuf et 65 gr de beurre mou. Mélangez le tout et formez des petites boules de pâtes. Disposez-les sur une plaque et faites-les cuire 12-15 min à 180 °C. »

Kit SOS Cookies

 

 

Un nouveau blog est né!

Voilà, comme vous pouvez peut-être le savoir, faire manger Miss Grenadine est un combat au quotidien…enfin plutôt la faire manger sainement! Les pauvres fruits et légumes sont rejetés par ma fille! Ils sont si tristes que je me donne chaque jour de la peine en faisant ou en créant des recettes, afin qu’elle apprécie de les manger et parfois, voir même souvent, qu’elle les mange sans s’en rendre compte. 😉

Elle mangeait très bien jusqu’à 18 mois et puis un jour, elle a décidé qu’elle avait fait le plein de fruits et de légumes et qu’elle pouvait donc se permettre de ne plus en manger! Mais bien sûr! Et la marmotte met le chocolat dans le papier !

Depuis c’est devenu un combat ou plutôt un défi pour moi de lui faire manger les fruits et les légumes. Je dois posséder une dizaine de livres sur la cuisine pour et avec les enfants. Depuis, je m’amuse donc à faire des recettes pour lui transmettre le plaisir de la nourriture et surtout apprendre à manger sainement (Attention, je ne suis pas une maman parfaite…je ne cuisine pas tous les jours, parfois ça ne m’amuse pas du tout… je veux vivre aussi!!! 😉 ).

J’ai une copine qui, elle adore cuisiner et qui a des jumeaux qui mangent de tout!!!!!!!!!! C’est une torture pour moi de les voir manger!! Je vous jure, par exemple en regardant un dessin animé le soir pendant qu’elle prépare le repas, elle leur donne des petites tomates ou des champignons crus à manger et ils adorent ça!!!!!!! Moi la mienne, elle a le droit à avoir un dessin animé si elle mange un petit bout de carotte!!!

Bref, du coup après avoir partagé plusieurs discussions avec ma copine, nous avons eu l’idée de créer un blog avec toutes nos idées recettes, nos astuces, etc.

Attention, ce n’est pas un blog où l’on vous balance des recettes et où vous vous dites « Waouh…ça à l’air super bon, je vais noter la recette! ». Mais soit vous ne faites jamais la recette par manque de temps (parce que vous n’avez pas envie de passer 4 heures derrière les fourneaux…hé oui, vous avez une vie!), soit parce que vous ne savez pas cuisiner, donc vous salivez devant la recette, mais vous ne la faites jamais ou alors il y a un ingrédient dans la recette qui est introuvable dans le supermarché du coin, à moins de prendre l’avion. Je me suis souvent retrouvée dans l’une de ces 3 situations.

Non….notre blog est fait pour ceux et celles qui ont une vie en dehors de la cuisine, qui aiment manger, qui savent ou ne savent pas cuisiner, qui ont besoin d’idées pour la cuisine avec ou pour les enfants, au quotidien, en amoureux, pour des occasions, etc. Bref, pour tout le monde!!!!!

Alors venez découvrir et rejoindre Quand les cocottes cuisinent!

La soirée du croque-monsieur revisité

En général, quand on va manger chez mes parents, on essaye de faire des soirées à thème pour choisir le repas. Et on rigole bien!

Papa Grenadine n’était pas là ce soir, du coup avec Miss Grenadine, nous sommes allées manger chez mes parents. Le thème choisi pour le repas fut les croque-monsieur. Mais attention, pas le croque-monsieur standard (sauf pour Miss Grenadine et son papy, car ils ne sont pas très fans de nos délires culinaires 😉 ).

Croque-monsieurBon alors, je vous préviens ce n’est pas de la cuisine gastronomique, mais une bonne partie de rigolade et franchement on s’est régalé de nos découvertes!

Attention, l’image ci-dessous serait susceptible de choquer toutes personnes maniaques de l’ordre pendant la préparation d’un repas.

Préparation des croques-monsieur

C’est un peu comme ça que l’on cuisine chez ma maman que j’adore et qui a des qualités incroyables, mais qui nous fait surtout beaucoup rire dans une cuisine!

 

 

Donc nous voilà parties dans nos inventions croque-monsieur (à l’aide d’un livre de recette quand même) avec ma sœur et ma maman.

Voilà ce qu’on a testé: (Attention, ne pas se peser le lendemain)

  • Tomates-mozzarella
  • Feta (fromage grec) et poire
  • Le basic jambon-fromage
  • Miel et chèvre
  • Fromage de brebis et confiture de cerise noire
  • Poire et chocolat
Croque-monsieur Feta-poire préparé par ma soeur

Croque-monsieur Feta-poire préparé par ma sœur

 

 

 

 

Et bien franchement, tout ça peut paraître bizarre et ne pas faire envie, mais c’était vraiment très bon! Je vous rassure on a fait un de chaque et on a partagé (je vois déjà celles qui font les gros yeux pensant qu’on en a fait un de chaque pour chacun).

Personnellement, j’ai particulièrement aimé le croque-monsieur Feta-poire et une mention spéciale pour le poire-chocolat que Miss Grenadine a beaucoup aimé aussi.

Enfin, je vous promets une bonne soirée conviviale, même vos enfants adoreront! Ca change des crêpes party.

Et vous, avez-vous une recette originale de croque-monsieur?

chocolat

Croque-monsieur poire-chocolat

Croque-monsieur poire-chocolat

 

 

 

Ohé matelot!

Voilà, donc ici on en est toujours au même stade au niveau nutrition avec Miss Grenadine. Donc je me creuse la tête pour trouver toutes les idées du monde pour qu’elle mange avec plaisir et de tout!!!

Lorsqu’elle goûte ce qu’on lui met dans l’assiette, c’est un tout petit, mais alors tout petit pas pour l’humanité, mais je peux vous dire que pour nous, c’est un pas de géant!!!

Alors voilà, ma dernière trouvaille (grâce à un livre que ma maman m’a offert).

Embarquez à bord de mon bateau et je vous emmène direction: « Ma recette de la mer ».

Sticks de saumon « fait maison » et ses petits bateaux

Sticks de saumon et petits bateaux

Sticks de saumon

Prendre un pavé de saumon (enlever la peau si nécessaire)

Couper en sticks

Mettre un peu de citron sur les sticks et assaisonner (sel, poivre, paprika)

Mettre un peu de chapelure dans un bol (il existe des mélanges de chapelure déjà prêt, pas besoin d’œuf et de farine).

Rouler les sticks dans la chapelure.

Mettre un peu d’huile d’olive au fond de la poêle et faire cuire les sticks quelques minutes.

Sticks de saumon

Les petits bateaux

Cuire les pommes de terre à la vapeur ou les couper en deux, mettre un peu de sel et faire cuire au four pendant environ 30 min.

Si elles sont cuites à la vapeur, les couper en deux.

Prendre des tranches de fromage carré et les couper en deux en forme de triangle. Accrocher les voiles fromage sur les gressins ou cure-dents.

Planter avec un gressin (pour faire le mât) ou un cure dent (je n’avais pas de gressin ce jour-là).

Pour faire le capitaine, utiliser une petite tomate cerise (couper un peu dessous pour qu’elle tienne debout). On peut aussi faire le capitaine avec un cornichon ou libre à vous d’imaginer différentes choses.

Petits bateaux, pommes de terre

Et voilà, c’est parti pour une croisière gastronomique qui a eu beaucoup de succès! (Je vous rassure, les légumes ne sont pas sur l’assiette, mais elle avait eu un petit bol de soupe avant) 😉

Bon appétit les moussaillons!

Tendances Grenad’In

 

 

Quiche aux légumes

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Alors je ne sais pas pour vous, mais chez nous, faire avaler des fruits et des légumes à Miss Grenadine est un combat au quotidien. Hier, elle a été malade toute la journée, alors on l’a laissé manger ce qu’elle voulait (enfin je vous rassure, quand je dis ce qu’elle veut…je ne lui ai quand même pas donné de bonbons ou de chocolat). Et ce matin, elle allait beaucoup mieux! Elle voulait une petite brioche pour le petit-déjeuner. Je pars donc du principe qu’elle va mieux!

A midi, je prépare donc un repas où j’essaye de camoufler comme je peux les légumes. J’essaye de les rendre plus sympa à manger et à regarder. Mais pas folle la guêpe…elle a repéré les légumes et lorsqu’elle s’est retrouvée devant son assiette…c’est marrant comme tout à coup, elle avait de nouveau mal au ventre. 😉 Je ne sais pas pourquoi on nous dit qu’il faut manger 5 fruits et légumes par jour, car ce n’est pas si bon que ça pour la santé…Miss Grenadine m’a dit l’autre jour qu’elle avait mal au ventre, car elle avait mangé trop de légumes (quand elle dit trop de légumes, c’est 3 cuillères). Rhôôôô…vilains légumes!

Du coup, chaque jour c’est la grande question, comme lui faire manger des légumes? That’s the question!

Alors, j’ai opté pour la quiche aux légumes et étonnement, ça marche bien! Elle mange 5 cuillères au lieu de 3. YES! 😉

Mise à part ça, c’est vraiment très bon et ça change. Alors voilà ma petite recette:

Ingrédients pour 6-8 personnes:

  • 1 pâte brisée
  • Pour les légumes, mettez ce que vous voulez. Dans celle-ci, j’ai mis 2 carottes, 1 courgette, 1 petit fenouil. Mais faites-les en fonction de vos goûts.
  • 100 gr. de dés de jambon
  • 10 cl. de lait
  • 20 cl. de crème fraîche
  • 3 œufs
  • 75 gr. de gruyère râpé
  • Assaisonnement: huile d’olive, sel, poivre, muscade. Vous pouvez aussi mettre un oignon ou une échalote pour donner encore plus de goût.

Cuisson: 35 min à 200 °C (à adapter en fonction du four)

  • Coupez vos légumes en petits dés et faites les cuire dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Assaisonnez-les.
  • Etalez la pâte dans un moule à tarte. Piquez-la avec une fourchette. Et répartissez les légumes dessus.
  • Dans un saladier, mettez les œufs, le lait et la crème. Salez, poivrez et mettez une pointe de muscade. Ajoutez-y le gruyère et les dés de jambon. Mélangez.
  • Versez le mélange sur les légumes.
  • Et hop…au four!

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Bon appétit!

Si vous avez d’autres idées de quiches ou d’autres astuce sympa pour faire manger les légumes aux enfants, venez les partager ici!

Tendances Grenad’In

 

Des allures de Top Chef

Pas facile de changer les repas chaque soir pour éviter d’entendre « Oh non, pas encore! » si si, je vous assure à 3 ans, Miss Grenadine a des réflexions d’ado (ça promet pour la suite). Non, seulement ça doit être prêt rapidement, « gustativement » (comme dirait le chef Christian Constant) ça doit éveiller les papilles et en plus il faut faire plaisir aux yeux. Autant vous dire, que c’est mission difficile pour moi!

En plus, ce soir mon mini-commis était devant un dessin animé et il y a personne pour nettoyer mon carnage après…c’est quand même un peu facile Top Chef, ils sont beaucoup trop secondés, on ne les a jamais vu laver la vaisselle 😉

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Alors au menu, petit hérisson de légumes (No comment, sur la tête du hérisson, car oui sur la dernière image, c’en est un. En tout cas, l’emporte-pièce ressemblait à un hérisson. Vous ne voyez pas les petits piques fait par le fromage? Il paraît que pour séduire les enfants, il faut que ce soit joli…on fait comme on peut surtout!), accompagnés de ses petits sticks de saumon « fait maison » et de sa petite sauce au yaourt.

Bon, franchement, c’était très bon et je peux vous garantir que les sticks de saumon connaissent un vif succès à la maison. N’hésitez pas à les faire vous-même. Prenez un filet de saumon ou autre poisson, coupez le en forme de sticks. Assaisonnez avec un peu de citron et d’épices.  Mettez-le dans la panure et hop à la poêle! Les enfants adorent!

Le verdict du jury: « C’est gourmand », « C’est malin », « C’est croustillant », « Le produit a bien été respecté » et ils ont été d’accord pour que je continue l’aventure….(en même temps, ils n’ont pas franchement le choix) 😉

Merci Top Chef de me faire vivre ces moments extraordinaires!

Tendances Grenad’In

Vive les crêpes!

J’avoue, je ne suis pas du tout, mais alors du tout douée pour retenir les dates, donc c’est avec deux jours de retard que je vous donne ma recette de crêpes! Mais franchement, est-ce qu’il y a vraiment besoin d’avoir une date pour se régaler de crêpes? La tradition veut qu’à la Chandeleur, donc le 2 février, nous mangions des crêpes. Mais, moi je dis qu’on peut en manger surtout quand on veut!!!!

Alors pourquoi se priver? Ca peut aussi être une idée de goûter ou de repas avec les enfants….mais aussi les adultes bien sûr, qui n’aime pas les crêpes parties?

On a donc fait des crêpes et je voulais vous donner ma recette, car franchement, ce n’est pas pour me vanter, mais elle est bonne! 😉 Dans la famille de ma maman, on se la transmet de génération en génération….qu’est-ce qu’elle a de plus que les autres? Rien, elle est super bonne et faite avec amour.

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Je vous l’accorde, la photo ne donne pas autant envie que la recette, mais je vous assure que c’est très bon..si si! Miss Grenadine et mon mari ont essayé de décorer plusieurs crêpes pour que je puisse les prendre en photo, mais sans succès, j’ai donc préféré la crêpe directement dans la poêle. 😉

Bon, stop le bavardage, voici la recette:

Ingrédients pour 3-4 personnes:

  • 3 œufs
  • 2 paquets de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
  • 6 grosses cuillères à soupe de farine
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 paquet de levure
  • Zeste de citron
  • 200 ml de lait et 200 ml d’eau
  • 1 noix de beurre (à rajouter à la fin)
  • Du Rhum (moi je n’en mets pas, mais c’est en fonction des goûts)

Mélanger les ingrédients dans un grand saladier, mais ne rajouter l’eau, le lait et le beurre qu’à la fin lorsque le reste est déjà mélangé.

Pour bien faire, il faudrait préparer la pâte à crêpes avant, afin de la laisser reposer quelques heures.

Temps de préparation: 10 min

Cuisson: 3 min. Ne mettre la première crêpe que lorsque la poêle est bien chaude.

Idées de garnitures:

  • La préférée de Miss Grenadine est bien entendu celle au chocolat. Soit avec la pâte à tartiner au chocolat ou cette fois, j’ai fait fondre une plaque de chocolat….un régal! Vous pouvez aussi rajouter de la banane.
  • Jambon-fromage (Gruyère). Couper le jambon en morceau et râper le fromage.
  • Miel et fromage de chèvre (rajouter des noix pour ceux qui aiment)
  • Crêpe Suzette: flambée au Grand Marnier
  • Crêpe avec de la compote de fruits et de la cannelle
  • Crêpe au lait condensé sucré (invention de mon mari)
  • Crêpe banane-sirop d’érable

Et vous, quelle est votre crêpe préférée? Faites partager vos idées de crêpes en laissant vos recettes dans les commentaires.

Bye-bye 2013! Bienvenue 2014!

Et voilà, 2013 se termine déjà! Quelle année!

Alors quelles sont vos résolutions pour 2014? En ce qui me concerne, je crois que je vais pouvoir reprendre la liste de fin 2012 (d’ailleurs le papier commence à jaunir à force de ressortir toujours la même liste chaque année). 😉 J’avoue qu’avec le rythme effréné de ces années qui filent (surtout avec les enfants), je n’ai encore pas mis un « Ok » à côté d’une résolution notée. Et vous, êtes vous meilleure que moi dans ce domaine?

Par contre, la seule chose à laquelle je me tiens chaque année, c’est de profiter du temps passer avec Miss Grenadine et mon mari, ainsi que tous les gens que j’aime et de le leur dire. Si vous réussissez ça, alors vous avez tout gagné.

Je tenais donc à vous souhaiter à toutes et à tous une très très belle année 2014! Faites-en un livre de souvenirs magnifiques que vous pourrez vous remémorer avec plaisir et nostalgie en décembre prochain.

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Peut-être que demain soir, vous invitez du monde pour fêter la St-Sylvestre. Si vous avez choisis de faire sous forme de buffet ou que vous cherchez une idée pour un apéritif, dans ce cas, je souhaiterais vous faire partager une bonne recette de chez moi. Hé oui, en plus de ma chère Suisse, je suis aussi originaire du Sud de la France, où j’y ai en partie grandie. Je vous ferais donc découvrir de temps en temps de nouvelles recettes typiques réalisées par les doigts de fée de ma grand-mère.

Certaines d’entre vous, connaissent peut-être déjà la pissaladière (pissaladiera en niçois). Le nom de cette tarte vient de sa composition : purée d’anchois appelée pissalat et oignons. C’est une tarte à l’oignon avec des olives noires et des anchois (pour ceux qui aiment). La pissaladière peut se manger chaude ou froide.

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photo: cuisineniçoise.fr

Ingrédients pour la pissaladière

  • 600 g d’oignons blancs émincés
  • 5 cl d’huile d’olive
  • 1 brin de thym ou herbes de provence
  • 1 gousse d’ail
  • sel poivre
  • quelques anchois
  • petites olives noires

Cuire les oignons à feu doux dans une poêle avec huile d’olive, gousse d’ail pelée éclatée. Quand les oignons commencent à prendre des couleurs, saler et mettre un peu d’herbes. Laisser cuire à feu doux pour obtenir des oignons caramélisés, en remuant souvent. Rajouter des herbes de temps en temps.

Ne pas oublier d’assaisonner, de saler et poivrer.

Recouvrir la pâte avec les oignons, disposer les filets d’anchois et les olives (selon vos goûts).

Cuire à four chaud 220° 30 minutes environ. Arroser d’un filet d’huile d’olive en sortant du four.

Si vous ne voulez pas faire la pâte, vous pouvez utiliser une pâte à tarte ou une pâte à pizza.

Sinon voici la recette de la pâte:

300 g. de farine  .
1 cuillère à café de sel
1.5 dl de lait
1.5 dl d’huile d’olive
1 sachet de levure chimique

Préparer la pâte rapidement, surtout sans trop la travailler (pas de robot si possible).
Mélanger la levure dans le lait tiède et rajouter tous les ingrédients.
Pétrir rapidement et étaler la pâte sur votre moule à tarte. Ensuite recouvrir avec les oignons.

Bon appétit!

BONNE ANNEE!!!!!!!!!!!

Tendances Grenad’In